2023年贵州省首届美丽乡村篮球联赛总决赛在台江县台盘乡开幕，“村BA”季军奖品三穗鸭在赛场上上演“出逃记”引起了全网热议，通过“村BA”热度，进一步提升了三穗鸭产品的知名度和美誉度，让三穗鸭“火爆出圈”。

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目前，已有“鸭乡”之称的三穗县，是三穗鸭的泽源地和主产区，其养殖历史悠久，品质优良。在享誉省内外的“三穗麻鸭”引领下，三穗县2022年实现农林牧渔业总产值20.99亿元。

谈及三穗农业，人们惯用“一鸭一渔”来总结，一鸭即麻鸭。近年来，当地依托优势禽业资源，以“选出好种子、育出好苗子、打响好牌子”为轴线，着力推动三穗鸭良种“育、繁、推”，持续擦亮推动经济社会发展的中国地方四大名鸭之一“国字号”名片。

一方水禽，传承一脉饮食文化。

逢年过节，在三穗人的餐桌上，有一道必不可少的“硬菜”，或黄焖、或血浆、或清炖，那就是三穗麻鸭。

走在三穗县的田间地头，成群的麻鸭或在河中游动、嬉戏，或在岸上觅食、休憩。

三穗鸭以其生长快、成熟早、产蛋多、觅食力强、耐粗放、肉质细嫩、味美鲜香而闻名。提及三穗人对麻鸭的热爱，当地经营20多年麻鸭饭店的申先生说道：“每天能卖出血浆、黄焖、卤鸭70-80只左右，旺季时能破百。”

不仅如此，三穗县还延长产业链，深加工咸鸭蛋、皮蛋等20多个产品，远销北京、广东、湖南等地，增加了产品附加值，生产效益明显提升。2022年，三穗鸭总出栏702.6万羽，综合产值10.2亿。

一方水禽，成就一方特色产业。

走进三穗县兴绿洲农业发展有限公司养殖场的孵化车间，工人们正忙着分拣种蛋，一颗颗鸭蛋在工人手中娴熟地“游走”，分拣完后，将一排排整齐的种蛋放入自动控温翻转孵化机中。

“一年四季都能孵化鸭苗，我们公司的年孵化鸭苗500万羽。”工人张美俊介绍道：“往前走，便能看见已经孵化好的鸭苗和长大的鸭子。”在占地15000平方米的兴绿洲农业发展有限公司养殖场里，孵化车间、成鸭养殖、产品加工……基本上可以看完鸭子的“一生”。

作为三穗县重点涉农企业，该基地有仿生养场1个、孵化车间3个、自动控温翻转孵化机40台、脱温车间15个。与此同时，还积极探索新型养殖模式，引进了“笼养鸭”养殖技术，实现了“水禽旱养、蛋鸭笼养”的目标，配套有皮蛋加工厂、熟食加工厂、有机肥厂、饲料厂及污水处理厂等基础设施。可年产蛋1亿枚以上，年产30万羽蛋鸭和100万羽商品鸭，可实现年产值1.5亿元。

目前，全县涉鸭28家，其中鸭肉加工企业2家；鸭蛋加工企业5家；全国有三穗鸭餐饮专卖店100余家；屠宰企业加工鸭95.6万羽，蛋制品加工0.22亿枚。同时，麻鸭产业的融合发展为当地群众提供了1700多个就业岗位，1.7万余户群众通过养鸭业增收，6367户脱贫户实现分红。

一方水禽，亮了招牌闯了新路。

为进一步扩大三穗鸭养殖，确保企业原料供应，实现群众增收，产业增效。三穗县结合农业产业现代化和乡村振兴战略，出台了“1+5”政策，建立了三穗鸭产业风险补偿机制，专项“三穗鸭产业贷”风险补偿资金。

与此同时，还联合了南京农业大学、贵州大学、贵州省农科院专家团队，成立“三穗鸭工程技术研究中心”“贵州三穗鸭产业技术创新联盟”等省级科技创新平台，组成“政府＋科研＋企业”的联合育种模式，开发出适应市场需求及增强三穗鸭品牌的新品系，目前，共取得拥有自主知识产权的科研创新成果50余项。

下一步，三穗县以抓种源、抓市场、抓品牌、引进投资主体并加强规模化、集约化、数字养殖基地建设，在全县乡镇（街道）新建新型养殖基地2个以上，补齐鸭源蛋源紧张短板，努力打造西南蛋鸭养殖重点县和西南鸭蛋交易中心。

贵州日报天眼新闻记者 蒋鸿琪

编辑 韦依

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